FORNOS COMBINADOS ELETRONICO

 
 Este modelo consegue fazer tudo o que os
 modelos eletromecânicos conseguem, mas com
 mais praticidade e precisão. Uma vez feita a
 programação da receita, não é mais necessaria
 a supervisão do preparo (com a vantagem de que
 estas receitas podem ser salvas no próprio forno).

 Nesses modelos o controle é totalmente
 eletrônico. Dispõe de controle de nível de vapor e
 de 6  funções pré-programadas: ar quente,
 cozinhar no vapor,  vapor combinado, regeneração,
 banho maria e enxague. A geração de vapor pode
 
ser feita em caldeira. Possuem sonda para
 controle da temperatura interna do alimento.

 Graças a sonda, agora você pode fazer a sua
 receita com as programações de tempo de
 cozimento, ou pela temperatura interna do
 alimento (como no caso de uma carne),
 garantindo o ponto exato de cozimento interno
 desejado.



Fornos Eletrônicos Elétricos
Modelo EC6 EC10 EC12 (**) EC20 (**) EC40( ** )
Gn´s 6 Gn´s 1/1 x 65 mm 10 Gn´s 1/1 x 65 mm 12 Gn´s 1/1 x 65 mm 20 Gn´s 1/1 x 65 mm 40 Gn´s 1/1 x 65 mm
Larg./Prof./Alt 1040x707x725 mm 1040x707x1007 mm 970x1210x700 mm 970x1210x1060 mm 970x1210x1660 mm
Capacidade 210 Refeições 350 refeições 420 Refeições 700 Refeições 1400 refeições
Pot. elétrica 13 KW 18 KW 20 KW 35 KW 57 KW
Fornos Eletrônicos a gás
Modelo ECG6 ECG11 ECG20 (**) ECG40 (**)
Gn´s 6 Gn´s1/1 x 65 mm 11 Gn´s 1/1 x 65 mm 20 Gn´s 1/1 x 65 mm 40 Gn´s 1/1 x 65 mm
Larg./Prof./Alt. 970x980x700 mm 970x1010x1060 mm 990x1350x1060 mm 970x1400x1660 mm
Capacidade 210 Refeições 385 Refeições 700 Refeições 1400 Refeições
Consumo Gás (***) 800 g/hora 1.100 g/hora 2.200 g/hora 3.000 g/hora
Potência Elétrica 5 KW 5 KW 5 KW 21 KW
Fornos Eletrônicos Bienergéticos (gás + elétricos)
Modelo ECGE6 ECGE11 ECGE20-V (**)
Gn´s 6 Gn´s1/1 x 65 mm 11 Gn´s 1/1 x 65 mm 20 Gn´s 1/1 x 65 mm
Larg./Prof./Alt. 970x980x700 mm 970x1010x1060 mm 970x1010x1660 mm
Capacidade 210 Refeições 385 Refeições 700 Refeições
Consumo Gás (***) 800 g/hora 1.100 g/hora 2.200 g/hora
Potência Elétrica 13 KW 20 KW 35 KW
 **
 ***
Possibilidade de uso de dispositivos de carga e descarga rápidas
Para efeito de cálculo de gasto, considerar fator de utilização de 0,80
equipotec@equipotec.com.br | tel/fax: (11) 3963-8709